Bacalhau fresco com puré de batata doce e Pesto de Manjericão

Damos assim continuidade à nossa recente rubrica aqui no Blog «Receitas para um Natal Fitness».

Sabemos que esta é uma época marcada pelos exageros alimentares. No entanto, podemos sempre adaptar as típicas receitas de natal, alterando alguns ingredientes ou até mesmo a forma de os cozinhar.

Neste sentido, e com o apoio da nossa colaboradora Vera Reis, vimos apresentar um Menu repleto de comida deliciosa e saudável. Hoje trazemos a receita de “sonhos de batata doce”.

Ingredientes para 2 pessoas:

200g de tranches de bacalhau fresco
2 batatas doce
sal e pimenta q.b.
75ml de leite
azeite q.b.
1 raminho de manjericão fresco
50g de amêndoas sem pele
1 dente de alho

Modo de preparação:

Corte a tranche de bacalhau em doses de cerca de 100g cada. Tempere de sal e pimenta.

Entretanto descasque as batatas doce e corte-as em pedaços. Leve-as a cozer me água temperada com um pouco de sal até estarem macias. Ao fim desse tempo escorra as batatas e acrescente o leite, esmagando as batatas com um utensílio próprio. Envolva bem o leite nas batatas até obter um puré grosso e tempere a gosto.

No copo da varinha mágica coloque as folhas de manjericão, o dente de alho, as amêndoas e cerca de 75ml de azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta e triture bem até ter um molho que se assemelha a uma espécie de pesto.

Leve agora uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Coloque as tranches de bacalhau e deixe cozinhar até ficarem cozinhadas. Tenha atenção para não deixar o peixe demasiado cozinhado.

Sirva depois a tranche de bacalhau sobre o puré de batata doce e termine com o pesto rápido de manjericão.

Gostou? Então partilhe esta receita nas redes sociais e ajude-nos a chegar a mais pessoas!

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s